Kappa-caseïne / CSN3 A/B/E - Rundvee

Over kappa-caseïne

Kappa-caseïne, gecodeerd door het CSN3-gen, is een belangrijk melkeiwit dat bijdraagt aan de stabiliteit van caseïnemicellen en de stremmingseigenschappen van melk. Deze combinatietest bepaalt de A-, B- en E-varianten van kappa-caseïne.

Voor zuivelgerichte fokkerij is dit waardevolle informatie. Kappa-caseïnevarianten kunnen invloed hebben op melksamenstelling, wrongelvorming, kaasopbrengst en verwerkingskwaliteit. De B-variant wordt in veel fokprogramma’s gezien als gunstig voor kaaseigenschappen, terwijl de E-variant juist belangrijk is om mee te nemen omdat deze het uiteindelijke CSN3-profiel van de koe verandert.

Praktisch nut van deze test

• A/A: de koe produceert kappa-caseïne A.
• A/B of B/B: B is aanwezig en kan relevant zijn voor selectie op kaas- en verwerkingseigenschappen.
• A/E, B/E of E/E: E is aanwezig en moet worden meegenomen in fok- en productiebeslissingen.

De uitslag ondersteunt selectie op melkeiwitprofiel, strategische paringen en betere afstemming tussen genetica, melkproductie en verwerkingsdoelen.